18 januari 2022

Gezonde vol – au – vent met knapperige ovenfrietjes

Dinner

Videe, vol-au-vent of koninginnenhapje, iedereen kent deze Vlaamse klassieker wel! ik ontwikkelde mijn eigen gezonde variant van dit gerecht met heerlijke ovenfrietjes.

Bereiding:

Vol-au-vent:

  1. Snij de ui, wortel, champignons en prei in kleine blokjes
  2. Stoof de groenten aan in een grote pan met 1 el olijfolie
  3. Voeg 1 l water samen met het bouillonblokje toe aan een kookpot, kruid met peper en zout en breng aan de kook. Voeg de kip toe, zet het vuur iets zachter en laat 15 minuten pruttelen, net onder het kookpunt, tot de kip gaar is.
  4. Rol ondertussen balletjes van het gehakt
  5. Als de kip gaar is, haal je deze uit de bouillon en pluk de kipfilets vervolgens uit elkaar met 2 vorken in hapklare stukjes
  6. Kook vervolgens de gehaktballetjes gaar in het water waarin je de kip hebt gekookt, ze zijn gaar wanneer ze boven komen drijven
  7. Voeg vervolgens de gehaktballetjes, de geplukte kip en de room toe aan de pan met gestoofde groenten
  8. Meng de maïzena in een klein kommetje met wat water. Voeg toe aan de pan en kook voor 2 minuten tot de saus indikt. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.

Ovenfrietjes:

  1. Verwarm de oven voor op 225°C. Schil de aardappelen, snij ze in frieten.
  2. Doe de aardappelen in een grote pot met koud water. Breng aan de kook.
  3. Laat ze in totaal zo’n 10 minuten in de pan zitten. Giet ze dan af en leg ze op een schone theedoek. Dep ze voorzichtig droog. Doe ze terug in de pot en bestrooi met peper, zout en de bloem. Schud alle ingrediënten goed door elkaar.
  4. Verdeel de frietjes over een bakplaat met bakpapier. Zorg ervoor dat de frieten allemaal op de bodem liggen en niet over elkaar heen, anders worden ze niet knapperig.
  5. Bak in de oven voor 25 minuten tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.

SMAKELIJK!

P.S. heb jij dit recept gemaakt? Vergeet mij dan niet te taggen @healthyhabits.celien.

Wil je nog meer gezonde, gemakkelijke en vooral lekkere recepten? Neem dan zeker een kijkje in de BOOST! app. Via deze link krijg je alle informatie, of probeer ineens de gratis versie uit via de appstore of playstore.

Bekijk reviews

  • Dit recept blijft echt een all time favorite! Een klassieker met een twist, kan gewoon niet beter! Sinds ik dit recept maakte ook standaard een lepeltje bloem bij de ovenfrietjes, wat een lifehack! 😍
    Evelien
    12 augustus 2022
    Hi Evelien, Goede tip hé, de bloem maakt de frietjes net dat tikkeltje krokanter. Super te horen dat je zo van het gerecht hebt genoten! Dankjewel voor de leuke review!! 🤗
    Healthy Habits
    12 augustus 2022
  • Ik maakte deze vol au vent voor mijn familie die kwamen eten, dus meteen een grote hoeveelheid. Je kan de ingrediënten makkelijk vermeerderen zonder dat dat iets verandert aan de verhoudingen/smaken van het recept, dat is heel handig! Daarnaast is het een super lekkere combo met de prei en worteltjes, echt een aanrader!
    Lauren
    12 augustus 2022
    Hi Lauren, super tof dat je dit gerechtje hebt gemaakt voor je familie! Het is inderdaad een ideaal gerecht om in een grote hoeveelheid te maken! Dankjewel voor de leuke review! 😍
    Healthy Habits
    12 augustus 2022
  • Helemaal fan van deze vol au vent! Mijn partner is zot van klassiekers. Meestal mag ik er geen twist aangeven, behalve bij dit recept 👌🏻 Het water komt me al in de mond. Genieten 😋
    Marijke
    13 augustus 2022
  • Dit receptje was mijn eerste van healthy habits en ik was meteen fan! Zalig toch dat je lievelingsgerecht in een gezond jasje kan? Het is super eenvoudig om te maken en het blijft simpelweg mijn favoriet. Genieten van een heerlijke klassieker en eerlijk? Deze healthy variant is beter, waardoor de klassieke recepten niet meer in mijn keuken voorkomen. Dat zegt al genoeg! Trouwens ook super handig om een portie in te vriezen. Geen voedselverspilling dus 💛
    Yentl
    13 augustus 2022
  • Top gerecht dit. Een variatie bom vol groente op de klassieke vol-au-vent. Heerlijk en makkelijk voor een grote groep te maken! De frietjes, ondanks de bloem, waren niet super knapperig maar daar heb ik vaker moeite mee om ze echt goed te krijgen helaas.
    Arletre
    15 augustus 2022
  • Hét favoriete gerecht dat ik maak als de familie op bezoek komt!! Veel lekkerder dan de klassieker en ook helemaal niet moeilijk om te maken! Love it!
    Shauny Verleye
    15 augustus 2022
  • Heb het ondertussen al meerdere keren klaargemaakt en dit blijft echt zo’n top receptje! Zeer gemakkelijk om te maken, en boordevol smaak én groentjes! Hmmmmm
    Davina
    23 augustus 2022
  • Een van de eerste receptjes die we maakten van HH en nog steeds favoriet. Vooral ook bij de kindjes <3
    Grietje
    23 augustus 2022
  • Dit gerechtje was (lang geleden) het eerste receptje dat ik van jouw website heb gemaakt. De videe valt bij iedereen in de smaak. Binnenkort maak ik weer een hele grote pot en vries ik het in in porties. Elke keer feest!
    Tinne Schrauwen
    23 augustus 2022
Lees meer reviews

Laat je mening achter