Een couscoussalade past bij een barbecue of picknick. Ik gebruik hier de dikke parelcouscous, maar gebruik gerust de traditionele couscous als je deze lekkerder vindt! Het ideale bijgerecht bij de bbq. 😍
1. Kook de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking.
2. Snipper het uitje en snijd in ringen.
3. Verwijder de pit van de nectarine en snijd het vruchtvlees in reepjes.
4. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in reepjes. Schep de reepjes uit de schil met een lepel.
5. Meng de couscous met de veldsla, uiringen, avocadoreepjes, nectarine en zongedroogde tomaten. Verdeel de feta over de salade.
6. Kruid met een snuf peper en zout. Serveer eventueel met wat dressing naar keuze.
SMAKELIJK!
P.S. heb jij deze heerlijke salade gemaakt? Vergeet dan zeker geen review achter te laten hieronder het recept! 🥰
Wil je nog meer gezonde, gemakkelijke en vooral lekkere recepten? Neem dan zeker een kijkje in de BOOST! app. Via deze link krijg je alle informatie, of probeer ineens de gratis versie uit via de appstore of playstore.
