Filter
Reset
- Diner
Burrito’s met pulled chicken en guacamole
Mexicaanse burrito’s, ik ben er echt zot van! Je kan er echt eindeloos mee variëren. Deze keer ging ik voor pulled chicken met lekker veel satékruiden en guacamole. You need to try this! Vergeet mij dan niet te taggen éh!
40minuten
2 porties
Ingrediënten
- 1/2 avocado
- 100 g kipfilet
- 50 g zilvervliesrijst
- 1 snufje satékruiden
- 1/2 groene paprika
- 1 el zure room
- 2 tortilla’s
- 30 g geraspte cheddar kaas
- 2 jalapeño
- 1 el citroensap
- 1 snufje peper en zout
Wil je mijn kookboek?
Bestel hier je exemplaar!
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de kipfilet in grove stukken en kook een 8-tal minuten tot ze gaar is.
- Haal de kipfilet vervolgens uit het water en kruid met een snuf satékruiden. Trek de kipblokjes uit elkaar met 2 vorken tot draadjes.
- Was de groene paprika en snijd in reepjes.
- Verwijder de schil en de pit van de avocado en plet samen met en snuf peper en zout en het citroensap tot guacamole.
- Snijd de zaadlijsten uit de jalapeño's en snijd fijn.
- Giet de rijst af.
- Vul de tortilla's met de rijst, guacamole, pulled chicken, jalapeño's en cheddar. Plooi eerst de zijkanten dicht en rol vervolgens op. Leg beide kanten een 5-tal minuten op de grill.
- Serveer met de zure room.
Meer gemakkelijke en gezonde recepten?
Hét kookboek voor wie niet urenlang in de keuken wil staan, geen lange ingrediëntenlijsten wil en de vraag ‘wat eten we vandaag’ helemaal beu is. Met dit kookboek heb je 70 gemakkelijke en gezonde recepten die ik als diëtiste heb samengesteld.
Bestel het nu en krijg het naar jouw thuis opgestuurd! Dit is een gesigneerd exemplaar.
