Filter
Reset
- Lunch
Hartige wafels
Hartig of zoet, het maakt mij niet uit! I love them! En deze keer ging ik voor de hartige variant. Het is eens iets ander als de klassieke boterhammen.
Toppings kan je natuurlijk zelf kiezen, maar de combinatie van tomaat, mozzarella, rucola, ham en pesto vind ik echt zo lekker!
20minuten
4 porties
Ingrediënten
- 200 g meel
- 200 g melk (halfvolle of sojamelk)
- 2 eieren
- 1 handje(s) notenmix
- 1 el gedroogde tijm
- 1 snufje peper en zout
- 5/2 tl bakpoeder
- vetstof voor het wafelijzer
- 2 sneetjes gandaham
- 1 el groene pesto
- 8 kerstomaten
- 1 handje(s) rucola
- 1/2 bol mozzarella
Wil je mijn kookboek?
Bestel hier je exemplaar!
Bereiding
- Meng het meel met de bakpoeder, de melk en de eieren tot een homogene massa.
- Hak de gemengde noten fijn en voeg deze samen met de tijm en een snuf peper en zout door het beslag.
- Verwarm het wafelijzer met een beetje vetstof en maak 4 mooie wafels van het beslag.
- Halveer ondertussen de kerstomaten en snijd de mozzarella in plakjes.
- Beleg vervolgens de wafels met de Gandaham, kerstomaten, rucola, mozzarella en top af met een lepel pesto.
Meer gemakkelijke en gezonde recepten?
Hét kookboek voor wie niet urenlang in de keuken wil staan, geen lange ingrediëntenlijsten wil en de vraag ‘wat eten we vandaag’ helemaal beu is. Met dit kookboek heb je 70 gemakkelijke en gezonde recepten die ik als diëtiste heb samengesteld.
Bestel het nu en krijg het naar jouw thuis opgestuurd! Dit is een gesigneerd exemplaar.
