Filter
Reset
- Lunch
- Ontbijt
Boerenomelet
Nog enkele restjes groentes over? Snijd ze fijn en verwerk ze in een omelet! Hieronder heb ik het recept van mijn favo omelet voor jullie uitgeschreven, heerlijk met enkele sneetjes volkoren brood.
Tip: als je rekening wilt houden met duurzaamheid en het welzijn van de kip, ga dan voor biologische eieren, vrije-uitloopeieren of rondeeleieren en blijf uit de buurt van scharreleieren
20minuten
4 porties
Ingrediënten
- 6 eieren
- 150 g champignons
- 1 paprika(s)
- 1 prei(en)
- 1 handje(s) kerstomaten
- 100 ml halfvolle melk
- 2 takjes bieslook
- 1 el olijfolie
- 1 snuf peper en zout
Wil je mijn kookboek?
Bestel hier je exemplaar!
Bereiding
- Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
- Was de paprika en prei grondig en snijd deze in fijne stukjes.
- Verwarm de olijfolie in een pan en bak hierin de groente in een paar minuten zacht.
- Was de bieslook en knip het klein.
- Klop de eieren los met de melk. Voeg de bieslook en wat peper en zout toe.
- Schenk het eiermengsel bij de groente en bak de omelet in 8-10 minuten gaar.
- Halveer de kerstomaatjes en leg ze op de omelet.
Meer gemakkelijke en gezonde recepten?
Hét kookboek voor wie niet urenlang in de keuken wil staan, geen lange ingrediëntenlijsten wil en de vraag ‘wat eten we vandaag’ helemaal beu is. Met dit kookboek heb je 70 gemakkelijke en gezonde recepten die ik als diëtiste heb samengesteld.
Bestel het nu en krijg het naar jouw thuis opgestuurd! Dit is een gesigneerd exemplaar.
