Filter

Reset

Gratis NIEUWE webinar: help, ik heb alles al geprobeerd, maar het lukt niet om langdurig af te vallen

 
 
  • Diner

Chicken tikka masala met groenten en naan

Alles in 1 pot, maar toch voor een doordeweekse avond die net wat specialer aanvoelt. Kip, kleurrijke groenten en een kokos-tikkasaus zorgen voor een bord vol smaak!

30minuten
2 porties

Ingrediënten

  • 2 kipfilets
  • 2 el tikka masala pasta
  • 200 ml kokosmelk
  • 150 ml kippenbouillon
  • 1/2 broccoli
  • 1/2 aubergine
  • 2 wortelen
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 2 naanbroden
  • Peper en zout
  • Optioneel: lente-ui en/of kokosflakes voor afwerking

Wil je mijn kookboek?

Bestel hier je exemplaar!

Bereiding

  1. Snijd de kip in blokjes, de broccoli in roosjes, de aubergine in blokjes, de wortelen in halve schijfjes. Snipper de ui fijn en hak de look.
  2. Verhit wat olie in een grote pan en bak de kip goudbruin en gaar. Kruid licht met peper en zout. Haal de kip uit de pan en zet even apart.
  3. Fruit in dezelfde pan de ui en look glazig. Voeg de wortel en aubergine toe en bak enkele minuten aan. Doe daarna de broccoli erbij en roer goed.
  4. Voeg de tikka masala pasta toe en bak kort mee zodat de kruiden vrijkomen. Giet de kokosmelk en bouillon erbij. Laat 10 à 15 minuten zachtjes sudderen tot de groenten zacht zijn en de saus wat indikt.
  5. Voeg de kip opnieuw toe aan de pan en laat nog enkele minuten mee verwarmen. Proef en kruid indien nodig bij.
  6. Verwarm de naan volgens de instructies op de verpakking. Serveer de chicken tikka masala met naan en werk eventueel af met lente-ui en/of kokosflakes.

Meer gemakkelijke en gezonde recepten?

Hét kookboek voor wie niet urenlang in de keuken wil staan, geen lange ingrediëntenlijsten wil en de vraag ‘wat eten we vandaag’ helemaal beu is. Met dit kookboek heb je 70 gemakkelijke en gezonde recepten die ik als diëtiste heb samengesteld.

 

Bestel het nu en krijg het naar jouw thuis opgestuurd! Dit is een gesigneerd exemplaar.