Filter

Reset

Gratis NIEUWE webinar: help, ik heb alles al geprobeerd, maar het lukt niet om langdurig af te vallen

 
 
  • Diner
  • Lunch

Wintersalade met geroosterde spruitjes en wortelen

Yess in de winter kan je zeker en vast ook heerlijke salades maken! Ik gebruik dan wintergroente die je samen kan roosteren in de oven. Zo gebruik je in de winter andere groente dan de groente die je in de zomer zou gebruiken voor in je salade. Ben jij een spruitjesfan?

40minuten
1 portie

Ingrediënten

  • 3 setjes serranoham
  • 2 boterhammen
  • 100 g spruitjes
  • 100 g wortelen
  • 100 g kerstomaten
  • 1 handje(s) veldsla
  • 1/4 rode peper
  • 5 hazelnoten
  • 1 el olijfolie (bij voorkeur in sprayvorm)
  • 1 snufje peper en zout

Wil je mijn kookboek?

Bestel hier je exemplaar!

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Snijd de harde kontjes van de spruiten, verwijder eventueel de buitenste paar blaadjes als die er niet meer mooi uitzien en spoel de spruiten even af onder de kraan. Vervolgens halveer je ze.
  3. Maak de wortelen schoon en snijd ze in reepjes.
  4. Verwijder de zaadlijsten uit de rode peper en snijd in fijne stukken.
  5. Bekleed een ovenplaat met bakpapier en verdeel hier de spruitjes, wortelen, kerstomaten, hazelnoten en rode peper over. Spray een beetje olijfolie over de groenten en kruid met peper en zout.
  6. Zet de ovenplaat al een 10-tal minuten in de oven.
  7. Trek de sneetjes ham uit elkaar en snijd de boterhammen in blokjes. Besprenkel de boterhammen met wat olijfolie en peper en zout.
  8. Wanneer de groenten al 10 minuten hebben kunnen bakken, voeg je de ham en boterhammen toe aan de ovenschaal. Laat het geheel nog zo’n 10 minuten verderbakken.
  9. Neem een diep bord en verdeel hierover de veldsla, spruitjes, wortelen, ham, kerstomaten, rode peper, broodstukjes en de hazelnoten.

Meer gemakkelijke en gezonde recepten?

Hét kookboek voor wie niet urenlang in de keuken wil staan, geen lange ingrediëntenlijsten wil en de vraag ‘wat eten we vandaag’ helemaal beu is. Met dit kookboek heb je 70 gemakkelijke en gezonde recepten die ik als diëtiste heb samengesteld.

 

Bestel het nu en krijg het naar jouw thuis opgestuurd! Dit is een gesigneerd exemplaar.

 

 

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *