Filter
Reset
- Lunch
Sandwich met homemade kip kerrie en nectarine
Wie is er ook zo fan van kip kerrie op de boterham? 🙋🏼♀️
Het is zooo fantastisch lekker als je ‘m zelf maakt! Zeker een aanrader want het is echt niet zo moeilijk. 😋
30minuten
1 portie
Ingrediënten
- 2 boterhammen
- 75 g kipfilet
- 1 handje sla
- 1/2 tomaat
- 1 tl kerriekruiden
- 1 snufje zout
- 1 snufje kipkruiden
- 1 el yoghurt
- 1/2 el mayonaise
- 1/2 nectarine
- 2 takjes bieslook
Wil je mijn kookboek?
Bestel hier je exemplaar!
Bereiding
- Snijd de kipfilet in blokjes en kook ze vervolgens gaar in een potje met warm water. De kip mag vanbinnen niet meer rood zien, maar nog wel mals.
- Haal de stukjes kip vervolgens uit het water en dep af met wat keukenpapier. Trek de stukken uit elkaar met 2 vorken tot 'pulled chicken'.
- Meng de 'pulled chicken' met een snufje zout, kipkruiden en kerriekruiden. Meng er ook de yoghurt en mayonaise door.
- Snijd of knip de bieslook fijn, meng ze door de kip kerrie. Proef en voeg nog kruiden toe naar smaak.
- Was de tomaat en nactarine en snijd in schijfjes.
- Beleg je boterham met de tomaat en nectarine. Verdeel hierop de kip kerrie. Vervolgens strooi je de sla er nog over.
- Leg de sandwich dicht met het 2e sneetje brood.
- Snijd je sandwich doormidden, eet smakelijk! 🙌🏻
Meer gemakkelijke en gezonde recepten?
Hét kookboek voor wie niet urenlang in de keuken wil staan, geen lange ingrediëntenlijsten wil en de vraag ‘wat eten we vandaag’ helemaal beu is. Met dit kookboek heb je 70 gemakkelijke en gezonde recepten die ik als diëtiste heb samengesteld.
Bestel het nu en krijg het naar jouw thuis opgestuurd! Dit is een gesigneerd exemplaar.
