Je hebt het misschien al gemerkt maar de meeste Healthy Habits recepten zijn veggie 😍🌱 Ik eet zelf ook meestal veggie! Je hoeft niet onmiddellijk te grijpen naar een vleesvervanger, groenten en aardappelen (al is dat ook helemaal prima) maar je kan super creatief omgaan met vegetarisch eten. Tijd om de keuken in te duiken? Zeker wel! 😁 Ik geef je 10 van mijn favoriete veggie diner recepten:
1. One pot thai noodles
Veggie én klaargemaakt in één pot, easy peasy. Je hoeft geen vier potten in de gaten te houden en het staat in geen tijd op tafel. Dat er weinig afwas is achteraf neem ik er ook graag bij 😋
2. Veggie bakplaat met krieltjes, pompoen en geitenkaas
Mijn life saver op drukke dagen, de ingrediënten moest ik nog niet eens snijden want ik kocht ze zo in de winkel, en da's helemaal oké! 🙌🏻
3. Orzo risotto met champignons en een gekookt eitje
Dit is echt mijn favoriet veggie comfort food. Voor van die avonden waarin je alleen maar zin hebt in ovenschotels. Maar hier hoef je geen uren op te wachten 👀
4. Ovenravioli met spinazie en champignons
Eentje die sowieso in de smaak valt bij de kindjes! 😍
5. Ovenschaal met gnocchi, feta en tomaat
Wist je dat je gnocchi ook in de oven kan klaarmaken? De deegkussentjes worden dan heerlijk krokant en goudbruin gebakken.
6. Griekse ovenschotel met rijst
In de Griekse keuken ben ik nog niet helemaal thuis, maar hun nationale trots ken ik wel, de feta! 🇬🇷 Wist je dat de gemiddelde Griek wel 10 kg feta per jaar eet? 😋
7. Chili sin carne met zoete aardappel
Ook zonder vlees tovert deze Mexicaanse klassieker de zon op tafel! 🌞
8. Couscoussalade met veldsla, nectarine en feta
Een couscoussalade past bij een barbecue of picknick.
9. Romige tortelinni met prei
Een receptje met maar 5 stappen dat dus echt iedereen kan maken én smaken! 😋
10. Ratatouille aardappelgratin
Ratatouille is suuuuper lekker en een veelzijdig gerecht dat je op 101 manieren kan maken. Maar deze met een kaaskorstje is toch mijn persoonlijk favoriet 🤩
Welke veggie favoriet staat er binnenkort bij jou op het menu? Laat het me weten in de reacties!
