Filter
Reset
- Diner
Scampi diabolique
Zin in iets pittigs wat iedereen wel lust? Ga dan voor deze scampi diabolique of duivelse scampi š. Heerlijk romig, feestelijk en mega smaakvol!!
30minuten
4 porties
Ingrediƫnten
- 24 scampi’s (gepeld)
- 2 sjalotjes
- 1 teentje look
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 2 wortelen
- 250 ml kookroom
- 2 el olijfolie
- 3 el tomatenpuree
- 2 blikken tomatenblokjes
- 1 snufje peper, zout, paprikapoeder en cayennepeper
- 1 handje verse platte peterselie
- 300 g volkoren pasta naar keuze
Wil je mijn kookboek?
Bestel hier je exemplaar!
Bereiding
- Ontdooi de scampiās
- Maak met een scherp mes een insnijding in de rug van elke scampi en verwijder zorgvuldig het darmkanaal
- Schenk een scheutje olijfolie in een braadpan en verhit de olie op het vuur. Pel de sjalot en het teentje look, snipper deze in fijne stukjes. Stoof ze vervolgens in de hete olie en roer tot ze glazig zijn
- Snijd de paprika, courgette en wortelen in stukjes en gooi ze bij in de pan
- Laat de groenten gaar worden en voeg de gedroogde kruiden en tomatenpuree toe
- Na 5 minuten bakken, voeg je de tomatenblokjes en room toe
- Kruid ondertussen de scampiās met peper en zout. Bak ze kort en krachtig in de hete pan met olijfolie. Na een minuut kan je ze al omdraaien. Laat ze dan nog zoān 30 sec verder bakken. Niet langer, anders worden de scampiās taai!
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Wanneer deze gaar zijn, giet je ze af en serveer je de pasta in een diep bord
- Schep een flinke lepel van de tomatensaus op de pasta en leg de scampiās op de saus. Werk vervolgens af met wat verse peterselie
Meer gemakkelijke en gezonde recepten?
HĆ©t kookboek voor wie niet urenlang in de keuken wil staan, geen lange ingrediĆ«ntenlijsten wil en de vraag ‘wat eten we vandaag’ helemaal beu is. Met dit kookboek heb je 70 gemakkelijke en gezonde recepten die ik als diĆ«tiste heb samengesteld.
Bestel het nu en krijg het naar jouw thuis opgestuurd! Dit is een gesigneerd exemplaar.
