Filter
Reset
- Diner
- Lunch
Pasta met burrata, tomaatjes en pesto
Ik had nog een restje pasta en pijnboompitjes over van de dag ervoor. Bij de lunch besloot ik om deze te verwerken in een heerlijk pasta gerechtje! Check hier wat ik er nog aan toevoegde om een heerlijk volwaardige lunch te creëren! 😋
15minuten
1 portie
Ingrediënten
- 75 g pasta
- 1 el pijnboompitten
- 2 handjes kerstomaten
- 0,5 rode paprika
- 1 snufje peper en zout
- 1e l olijfolie
- 1 el groene pesto
- 4 takjes verse basilicum
- 1 burrata
Wil je mijn kookboek?
Bestel hier je exemplaar!
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Was de groenten, snijd de kerstomaten in kwartjes en verwijder het groen en de zaadlijsten van de paprika. Snijd de paprika in fijne blokjes.
- Roer de pesto door de pasta en voeg hier de tomaatjes en paprika aan toe.
- Rooster de pijnboompitjes kort aan in een droge pan.
- Kruid de pasta met een snuf peper en zout en meng met een beetje olijfolie.
- Top de pasta vervolgens af met de pijnboompitjes, basilicumblaadjes en de bol burrata.
Meer gemakkelijke en gezonde recepten?
Hét kookboek voor wie niet urenlang in de keuken wil staan, geen lange ingrediëntenlijsten wil en de vraag ‘wat eten we vandaag’ helemaal beu is. Met dit kookboek heb je 70 gemakkelijke en gezonde recepten die ik als diëtiste heb samengesteld.
Bestel het nu en krijg het naar jouw thuis opgestuurd! Dit is een gesigneerd exemplaar.
