Filter
Reset
- Diner
Healthy Habits Fish and chips
OMMMGGG I love fish and chips! Maar dat kan dan ook weer zo zwaar op de maag vallen eh. Daar heb ik dus een fantastische oplossing voor! Hoe ik er een lichte versie van maakte kan je hier terugvinden in het recept. Check it ouuuuut!
50minuten
4 porties
Ingrediënten
- 4 filets kabeljauw
- 1 ei
- 1 kg aardappelen
- 4 el olijfolie (liefst in sprayvorm)
- 20 el meel
- 8 boterhammen
- 100 g Griekse yoghurt
- 1 rode ui
- 8 takjes peterselie
- 4 augurkjes
- 1 snufje peper en zout
- 4 el limoensap
- 1 Koude salade naar keuze (bv. veldsla, paprika,..)
Wil je mijn kookboek?
Bestel hier je exemplaar!
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Was de aardappelen, snijd ze in wedges en stoom of kook ze een 15-tal minuten.
- Rooster de boterhammen en maal tot paneermeel met een keukenmachine.
- Zet 3 schaaltjes naast elkaar, vul 1 schaaltje met het ei, het volgende schaaltje met het meel en het laatste schaaltje met het paneermeel.
- Elk stukje kabeljauwfilet dompel je als eerste in het meel, vervolgens in het ei, daarna in het paneermeel, daarna dompel je ze nog eens in het ei en als laatste nog eens in het paneermeel. Kruid ze vervolgens af met een snuf peper en zout en spray ze in met een beetje olijfolie. Leg ze op een bakplaat.
- Giet de aardappelwedges af, laat ze in de kookpot. Voeg vervolgens het meel en snuf peper en zout toe aan de pot. Zet het deksel terug op de pot en kluts alles door elkaar door de pot goed te schudden. Verdeel de wedges vervolgens over een tweede bakplaat en zet ze samen met de kabeljauwfilets in de voorverwarmde oven voor een 35-tal minuten.
- Maak vervolgens de tartaarsaus. Snipper de ui en snijd samen met de peterselie en augurken in in zeer fijne stukken. Roer deze fijne stukken door de yoghurt met een snuf peper en zout en de limoensap.
- Serveer de fish and chips met de homemade tartaarsaus en je salade naar keuze.
Meer gemakkelijke en gezonde recepten?
Hét kookboek voor wie niet urenlang in de keuken wil staan, geen lange ingrediëntenlijsten wil en de vraag ‘wat eten we vandaag’ helemaal beu is. Met dit kookboek heb je 70 gemakkelijke en gezonde recepten die ik als diëtiste heb samengesteld.
Bestel het nu en krijg het naar jouw thuis opgestuurd! Dit is een gesigneerd exemplaar.
