Filter
Reset
- Diner
- Lunch
Couscoussalade met veldsla, nectarine en feta
Een couscoussalade past bij een barbecue of picknick. Ik gebruik hier de dikke parelcouscous, maar gebruik gerust de traditionele couscous als je deze lekkerder vindt! Het ideale bijgerecht bij de bbq. š
20minuten
1 portie
Ingrediƫnten
- 2 handje(s) veldsla
- 20 g feta
- 1 nectarine
- 50 g parelcouscous
- 1/2 avocado
- 1/2 sjalotje
- 4 zongedroogde tomaten
- Eventueel dressing naar keuze
- 1 snufje(s) peper en zout
Wil je mijn kookboek?
Bestel hier je exemplaar!
Bereiding
- Kook de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Snipper het uitje en snijd in ringen.
- Verwijder de pit van de nectarine en snijd het vruchtvlees in reepjes.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in reepjes. Schep de reepjes uit de schil met een lepel.
- Meng de couscous met de veldsla, uiringen, avocadoreepjes, nectarine en zongedroogde tomaten. Verdeel de feta over de salade.
- Kruid met een snuf peper en zout. Serveer eventueel met wat dressing naar keuze.
Meer gemakkelijke en gezonde recepten?
HĆ©t kookboek voor wie niet urenlang in de keuken wil staan, geen lange ingrediĆ«ntenlijsten wil en de vraag ‘wat eten we vandaag’ helemaal beu is. Met dit kookboek heb je 70 gemakkelijke en gezonde recepten die ik als diĆ«tiste heb samengesteld.
Bestel het nu en krijg het naar jouw thuis opgestuurd! Dit is een gesigneerd exemplaar.
