Filter

Reset

Gratis webinar: in 5 stappen komaf maken met cravings (de mentale switch methode)

 
 
  • Diner

Gnocchi met ricotta en tomaatjes uit de airfryer

Romige gnocchi uit de airfryer met ricotta, plantaardige light room, kerstomaatjes en zongedroogde tomaatjes. Afgewerkt met pijnboompitten en verse basilicum voor een snelle, smaakvolle maaltijd.

20minuten
2 porties

Ingrediënten

Ingrediënten

  • 400 g gnocchi
  • 250 g ricotta
  • 150 ml plantaardige light room
  • 250 g kerstomaatjes
  • 6 zongedroogde tomaten
  • Peper en zout

Voor de afwerking:

  • 2 el pijnboompitten (eventueel geroosterd)
  • Enkele blaadjes verse basilicum

Wil je mijn kookboek?

Bestel hier je exemplaar!

Bereiding

  1. Doe de ricotta in een mengkom en voeg de plantaardige light room toe. Meng goed tot een romige saus.
  2. Snijd de kerstomaatjes doormidden en snijd de zongedroogde tomaten doormidden (of in reepjes, naar voorkeur). Voeg beide toe aan de saus. Kruid het geheel met een snuf peper en zout.
  3. Voeg de gnocchi toe aan het mengsel en schep alles goed om zodat de gnocchi bedekt is met de saus.
  4. Leg een kuipje/vel bakpapier in het mandje van de airfryer. Giet of schep het mengsel erin en verdeel gelijkmatig.
  5. Bak 10 minuten op 180°C in de airfryer.
  6. Schep de gnocchi in kommen en werk af met pijnboompitten (eventueel eerst kort geroosterd) en verse basilicum.

Meer gemakkelijke en gezonde recepten?

Hét kookboek voor wie niet urenlang in de keuken wil staan, geen lange ingrediëntenlijsten wil en de vraag ‘wat eten we vandaag’ helemaal beu is. Met dit kookboek heb je 70 gemakkelijke en gezonde recepten die ik als diëtiste heb samengesteld.

 

Bestel het nu en krijg het naar jouw thuis opgestuurd! Dit is een gesigneerd exemplaar.