Filter

Reset

Gratis NIEUWE webinar: help, ik heb alles al geprobeerd, maar het lukt niet om langdurig af te vallen

 
 
  • Lunch
  • Ontbijt

Avocado eiersalade

Zondagse brunch vibes, maar dan in vijf minuten gemaakt! Deze romige avocado-eiersalade maakt van een simpele bagel een echte topper.

20minuten
2 porties

Ingrediënten

Voor 1 bagel:

  • 1 bagel
  • 1 ei
  • ½ avocado
  • 1 el cottage cheese
  • 1 tl mayonaise
  • 1 el verse bieslook, fijngehakt
  • Peper en zout

Wil je mijn kookboek?

Bestel hier je exemplaar!

Bereiding

  1. Kook het ei 10 minuten tot het hard is. Laat schrikken onder koud water, pel en snijd in kleine stukjes.
  2. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Prak grof met een vork.
  3. Meng de geprakte avocado met het ei, cottage cheese en mayonaise. Voeg de fijngehakte bieslook toe. Kruid met peper en zout. Meng tot een smeuïge, licht grove salade.
  4. Snijd de bagel open en toast eventueel kort. Verdeel de avocado-eiersalade er royaal over. Werk af met extra bieslook en een draai peper.

Meer gemakkelijke en gezonde recepten?

Hét kookboek voor wie niet urenlang in de keuken wil staan, geen lange ingrediëntenlijsten wil en de vraag ‘wat eten we vandaag’ helemaal beu is. Met dit kookboek heb je 70 gemakkelijke en gezonde recepten die ik als diëtiste heb samengesteld.

 

Bestel het nu en krijg het naar jouw thuis opgestuurd! Dit is een gesigneerd exemplaar.