Filter
Reset
- Gebak & dessert
- Snacks
Bananenbrood
Je kent het wel, de moment waarop je thuis enkel nog overrijpe bananen hebt liggen. Wel, vroeger gooide ik ze maar gewoon weg, tot ik op andere blogs zag wat je er allemaal mee kunt maken. Gedaan met voedselverspilling en hellooo lekker bananenbrood. Bananenbrood kan trouwens perfect als ontbijt of tussendoortje gebruikt worden.
Ingrediënten
- 3 (over)rijpe bananen
- 3 eieren
- 100 g volkoren bloem
- 75 g havermoutvlokken
- 1 tl koek- en speculaaskruiden
- 1 handje(s) ongezouten noten
Wil je mijn kookboek?
Bestel hier je exemplaar!
Bereiding
- Verwarm je oven voor op 200°C.
- Prak de bananen met een vork in een grote kom.
- Voeg vervolgens de eieren toe en meng goed door elkaar.
- Voeg de bloem, havermoutvlokken, noten en koekkruiden toe. Ik deed er als extraatje ook nog appel (fijn gesneden) en cranberries bij.
- Meng alles goed door elkaar. Schep het beslag in een ingevette cakevorm.
- Strooi eventueel nog wat gemalen kokosschilfers over het beslag.
- 45 minuten in de oven tot hij mooi bruin is (en in tussentijd vol ongeduld wachten :))
Meer gemakkelijke en gezonde recepten?
Hét kookboek voor wie niet urenlang in de keuken wil staan, geen lange ingrediëntenlijsten wil en de vraag ‘wat eten we vandaag’ helemaal beu is. Met dit kookboek heb je 70 gemakkelijke en gezonde recepten die ik als diëtiste heb samengesteld.
Bestel het nu en krijg het naar jouw thuis opgestuurd! Dit is een gesigneerd exemplaar.
