Filter
Reset
- Lunch
Eiersalade met avocado
Ik zag dit recept op TikTok en ik moest dit uitproberen! š¤
15minuten
4 porties
Ingrediƫnten
- 6 eieren
- 1/2 rode ui
- 8 takjes peterselie
- 1 el mayonaise
- 2 el cottage cheese
- 1 rijpe avocado
- 1 snuf peper en zout
Wil je mijn kookboek?
Bestel hier je exemplaar!
Bereiding
- Kook de eieren in 10 minuten tot ze hardgekookt zijn.
- Snij ondertussen de rode ui en peterselie fijn.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes nog in de schil.
- Wanneer de eieren voldoende hebben gekookt, haal je ze uit het water en laat je ze even schrikken met koud water. Pel de eieren. Vervolgens prak je ze met een vork.
- Haal de blokjes uit de avocado met een lepel en voeg deze toe aan de eieren, meng het geheel met de cottage cheese en mayonaise.
- Meng er vervolgens ook de ui en peterselie onder. Kruid het geheel met een snuf peper en zout.
- Beleg je broodje met deze heerlijke eiersalade.
Meer gemakkelijke en gezonde recepten?
HĆ©t kookboek voor wie niet urenlang in de keuken wil staan, geen lange ingrediĆ«ntenlijsten wil en de vraag ‘wat eten we vandaag’ helemaal beu is. Met dit kookboek heb je 70 gemakkelijke en gezonde recepten die ik als diĆ«tiste heb samengesteld.
Bestel het nu en krijg het naar jouw thuis opgestuurd! Dit is een gesigneerd exemplaar.
