Deze viskoekjes van scampi en kabeljauw zijn super gemakkelijk te maken en staan in no time bij jou op tafel. Ideaal als apéro hapje met een dip of met gebakken aardappeltjes en wat rauwkost als hoofdgerecht!
Instructies
- Versnipper het teentje look en snijd de lente ui in ringen.
- Voeg de look, de lente ui, scampi’s, kabeljauw, tarwemeel, peterselie, peper en zout in de blender en maal fijn tot een glad deeg, is het deeg nog wat te plakkerig? Voeg dan nog wat meel toe.
- Verhit de olijfolie in een pan.
- Maak bolletjes van het deeg en druk plat, bak de koekjes kort aan zodat elk koekje een krokante korst krijgt.
- Serveer met een dip, bijvoorbeeld sweet-chili saus.
Heb jij deze viskoekjes gemaakt? Vergeet mij dan niet te taggen @healthyhabits.celien.
Wil je nog meer gezonde, gemakkelijke en vooral lekkere recepten? Neem dan zeker een kijkje in de BOOST! app. Via deze link krijg je alle informatie, of probeer ineens de gratis versie uit via de appstore of playstore.
