20 januari 2022

Shakshuka met veggie balletjes

Ontbijt
Lunch
Dinner

Ondertussen ben ik echt een mega fan geworden van shakshuka omdat dit een ideaal gerecht is wanneer je niet veel meer in huis hebt. Je kan dit gerecht ook perfect maken zonder de vegetarische balletjes, dan heb je de klassieke versie. Bij voorkeur eet ik dit als lunch, maar in de traditionele landen eten ze dit gerecht als ontbijt. Zou jij dit gerecht maken als ontbijt of toch ook liever als lunch? Let me know!

Instructies

  1. Snipper de look en de ui.

  2. Verwarm een eetlepel olijfolie in een grote pan en bak hierin de ui en de look glazig. 

  3. Maak de wortelen en paprika schoon en snijd fijn. Voeg deze toe aan de pan.

  4. Schep de groenten opzij en bak de vegetarische balletjes kort aan.

  5. Vervolgens voeg je de tomatenpassata- en blokjes met de kruiden toe. Roer alles goed door elkaar. Brokkel het blokje groentebouillon over de saus. Laat het geheel even sudderen.

  6. Vervolgens maak je 4 kuiltjes en breek hierboven de eieren. Zet het deksel op de pan en laat zo de eieren pocheren. Check af en toe of het eiwit reeds gestold is. Het is belangrijk dat het eigeel loperig blijft. 

  7. Snijd de platte peterselie fijn en de avocado in reepjes. 

  8. Wanneer de eieren gaar zijn, garneer je de shakshuka met de peterselie en avocado. 

  9. Serveer de shakshuka met een heerlijk stuk vers brood, smakelijk! 

Heb jij deze shakshuka gemaakt? Vergeet mij dan niet te taggen @healthyhabits.celien

Wil je nog meer gezonde, gemakkelijke en vooral lekkere recepten? Neem dan zeker een kijkje in de BOOST! app. Via deze link krijg je alle informatie, of probeer ineens de gratis versie uit via de appstore of playstore.

Bekijk reviews

  • Goed receptje, snel en lekker makkelijk, daar houd ik van! Ik heb het recept gesplitst in een gedeelte met vegetarische balletjes voor mij en een gedeelte met gehaktballetjes voor de vleeseters in huis.
    Astrid Vanderweyen
    20 februari 2022
  • Makkelijk en lekker receptje. De avocado maakt het geheel frisser en is dus een echte aanrader!
    Laurien Nijs
    12 augustus 2022
    Hi Laurien, fijn te horen dat je zo fan bent van het gerechtje! Dankjewel voor je fijne reactie!! 🥰
    Healthy Habits
    12 augustus 2022
  • Ik ben fan van dit gerechtje, is snel klaar en heel lekker. Verschillende keren al gemaakt als we een huisje huurde op weekend.
    Nele
    15 augustus 2022
  • Ik heb dit receptje gemaakt in de vegetarische vorm. Snel makkelijk en te eten met rijst if brood, mjam!
    Astrid Astrid Koeslag
    15 augustus 2022
  • De eerste keer dat ik shashuka maakte en wat een topper!! Aangezien ik niet zo zoet gezind ben is dit het ideale ontbijtje voor mij
    Jolien Verheyden
    19 augustus 2022
  • Persoonlijk eet ik dit het liefste als ontbijt, gezien ik Geen yoghurt lust is dit eens een leuk alternatief van altijd hetzelfde. Maar, ik geef toe dat ik te lui ben dit ‘s ochtends te doen dus vaak wordt het een lunch…
    Liesbeth Cluckers
    24 augustus 2022
Lees meer reviews

Laat je mening achter