5 augustus 2022

Mosselsoep met venkel

Voorgerecht

Zo af en toe kan ik echt wel genieten van een grote pot mosselen met verse frietjes. 😋 Maar heb je ook al eens gedacht om van het smaakvolle kookvocht een soepje te maken? Als je fan bent van mosselen ga je deze mosselsoep ook helemaal geweldig vinden! 🤗

Bereiding:

1. Spoel de mosselen in koud water, maak ze vervolgens schoon en spoel ze nog een keer.

2. Verwijder de schil van de wortelen en snijd in schijfjes. Snipper het uitje en de venkelknol snijd je in reepjes.

3. Verwarm een grote soeppot met wat olijfolie. Stoof hierin de groenten gaar voor een 10-tal minuten. 

4. Zet het vuur wat hoger en voeg nu de mosselen toe samen met het water en het bouillonblokje. Laat een 10-tal minuten koken.

5. Serveer vervolgens warm, eventueel met wat verse kruiden zoals een takje peterselie. 

 

P.S. heb jij deze heerlijke soep gemaakt? Vergeet dan zeker geen review achter te laten hieronder het recept! 🥰

Wil je nog meer gezonde, gemakkelijke en vooral lekkere recepten? Neem dan zeker een kijkje in de BOOST! app. Via deze link krijg je alle informatie, of probeer ineens de gratis versie uit via de appstore of playstore.