Filter

Reset

Benieuwd naar de 5 fouten die je niet mag maken als je PDS hebt? Schrijf je hier in voor mijn gratis webinar!

 
 
  • Diner

Couscoussalade met scampi’s en granaatappelpitjes

Spendeer jij in de week ook het liefst zo weinig mogelijk tijd achter de kookpotten? Dan is deze couscoussalade met scampi’s en granaatappel echt i-de-aal! Couscous is in 5 minuten gaar en scampi’s bak je in nog geen 2 minuten op hoog vuur. Andes worden ze taai en leerachtig, dat wil je niet! Win-win dus!

15minuten
2 porties

Ingrediënten

  • 150 g couscous
  • 150 g scampi’s (gepeld en ontdarmd)
  • 1 teentje(s) look
  • 1 paprika (gele of oranje)
  • 1 snufje peper en zout
  • 1/2 courgette
  • 1/2 granaatappel
  • 1 el olijfolie
  • 1 handje verse basilicum

Snelle, gemakkelijke en voedzame recepten?

Recepten

Bereiding

  1. Kook de couscous gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Was de paprika en de courgette, snijd beide fijn.
  3. Snipper het teentje look.
  4. Verwarm de olijfolie in een pan en bak hierin de paprika, courgette en look gaar.
  5. Haal ondertussen de pitjes uit de granaatappel.
  6. Schep de groenten in de pan even aan de zijkant en maak plaats om de scampi's te bakken. Bak ze langs beide kanten een 30-tal seconden op hoog vuur.
  7. Voeg vervolgens de couscous toe aan de pan, schep alles goed door elkaar en kruid met een snuf peper en zout.
  8. Serveer op de borden en top af met de blaadjes basilicum en granaatappelpitten.

Wekelijkse anti-dieet tips van Celien in jouw mailbox?

"*" geeft vereiste velden aan

Instemming*
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *